Qui in Sicilia ancora è piena estate, ma arrivano le prime mele dell’Etna e quindi torta di mele!
Ecco la ricetta:
- Ho messo in una ciotola 20 datteri frullati messi precedentemente in ammollo, 50 g di olio evo, 300 g di latte vegetale, 100 g di farina di mandorle, scorza di limone, cannella, un pizzico di sale e una bustina di cremor tartaro;
- Dopo aver mescolato bene tutti gli ingredienti, aggiungere 250 g di farina (io ho utilizzato farina di farro monococco) fino a ottenere un impasto liscio e compatto e aggiungere una mela tagliata a piccoli pezzetti;
- Versare il composto in una teglia oleata e guarnire con 2 mele tagliate a fettine;
- Cuocere a 170 gradi per 45 minuti e appena c’è ciauru* sfornate!
*se non sei sicilianǝ, “u ciauru” è “il profumo”.
